NEWSLETTER

Mehrfach nutzen statt einfach wegwerfen! Die Kooperation von Transgourmet und Relevo macht das To-go-Geschäft nachhaltiger.. Es gibt zu...

Die vegane Ernährungspyramide. Wie schon die klassische Ernährungspyramide besteht die vegane Variante aus mehreren Ebenen.

Der Begriff „Veganuary“ setzt sich zusammen aus den Wörtern „vegan“ und „January“ (dem englischen Wort für Januar). Daraus erschließt...

Das Schöne als Beweis des Anti-Verzichts. Die Kraft der Sprache nutzen: "mit statt ohne" Eine pflanzliche Ernährung war bis vor ein paar...

Alles aus einer Hand für die pflanzliche Ernährung in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung In diesem Video erklären wir, wofür...

Pflanzlich verpflegen und bewirten leicht gemacht: mit dem umfassenden pflanzenbasierten Sortiment von Transgourmet Plant-based steht...

Worauf es bei ausgewogenen und sättigenden Mahlzeiten für die Gemeinschaftsverpflegung ankommt. Die Nachfrage nach pflanzlichen Speisen...

Sollte man auf Natur pur setzen oder sind rein pflanzliche Convenience-Produkte auch in Ordnung? Der vegane Ernährungsteller...

Immer mehr Menschen möchten wissen, woher die Zutaten für ihre Mahlzeit kommen und wie sie erzeugt wurden – auch dann, wenn sie nicht zu...

Die gemeinsame Fischwoche von MSC und ASC Saftiger Kabeljau-Seelachs-Burger mit krossen Pommes, Riesengarnelen in Knoblauchbutter,...

Wem Nachhaltigkeit wichtig ist, der achtet beim Fischkauf auf die Siegel der Non-Profit-Organisationen ASC und MSC. Unerschöpflich ist...

Was sind die Frischemerkmale bei Frischfisch, Muscheln und Austern? Fisch ist ein Produkt, das besonders schnell verdirbt. Besonders bei...

Matthias Gardarsson und Sohn Kristian Matthiasson züchten ihre Lachse für unsere Eigenmarke Transgourmet Ursprung im kristallklaren...

Interview mit Ralf Forner, Geschäftsleiter Transgourmet Seafood Bei Transgourmet Seafood werden Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung in...

Der Weg zur Zertifizierung Fisch ist gesund, keine Frage, enthält er doch hochwertiges Eiweiß, wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die...

Das vegane Fisch & Seafood-Sortiment von Transgourmet Seafood ist da! Das Ernährungsverhalten in Deutschland verändert sich. Immer mehr...

KITCHEN PLAN(T) zeigt Potenzial von pflanzenbasierter Ernährung für die Gemeinschaftsverpflegung auf. Das digitale Messe-Event KITCHEN...

Paul Jahn vom Restaurant Horvath arbeitet gern mit Möhren, da man sie geschmacklich in alle Richtungen ausbauen kann. Süß, sauer,...

Im Gespräch mit Jochim Busch vom Restaurant Gustav. Seit Eröffnung seines Restaurant kochen er und sein Team Gerichte, bei denen die...

Küchenchef Ricky Saward vom Restaurant "Seven Swans" steht für eine konsequente pflanzenbasierte Küche mit ausschließlich saisonalen...

Was hat es mit diesem Protein-Hype auf sich – und welche Produkte sind die richtige Wahl für die pflanzliche Küche? Von Naturtofu über...

Beispiele für „komplette“ Mahlzeiten Eine Ernährung ohne tierische Produkte kann äußerst vielseitig sein und eine Welt voller neuer...

Wenn „bio(logisch)“ oder „öko(logisch)“ draufsteht, muss es auch drin sein. Denn diese Begriffe wie auch das Bio-Siegel sind rechtlich...

Massgeschneidert für Branchenprofis: Kitchen Plan(t) Pflanzliche Produkte halten weiter im Lebensmitteleinzelhandel, kreative Gerichte...

Im Gespräch mit Isabel Jauernig vom Hofgut zur Scheunenwirtin. Sie plädiert dafür, dass Sorten ausgezeichnet werden. Nur so hat man die...

Was braucht es für eine erfolgreiche Umsetzung? Ist „vegan & veggie“ das neue Erfolgsrezept? Eine Umfrage in Kooperation von Transgourmet...

Anfang April hat Transgourmet Deutschland Natura eingeführt und setzt damit ein starkes Signal für die Branche und den gesamten Markt....

Es lohnt sich, Bio auszuloben. Rund 15 Mrd. Euro Umsatz verzeichnete der Verkauf von Lebensmitteln in Bio-Qualität 2020, in den...

Wir haben für Sie hinterfragt, was das Bio-Siegel wirklich abdeckt. Dass die Bedeutung von Bio im Einzelhandel immer weiter wächst, ist...

Ohne die Lebewesen in unserem Boden und ihr Wirken gäbe es kein Leben über der Erde. Was können wir tun, um diesen faszinierenden...

Im Gespräch mit Andreas Penn von der Kindermenü König AG. Dort hat man sich auf die Fahne geschrieben, gesundes Kinderessen anzubieten....

Im Gespräch mit Marco Ewert von „natürlich essen". Seit 2010 betreibt Marco Ewert zusammen mit seiner Frau Ute das Unternehmen „natürlich...

Jörg Reuter über tief verwurzelte Gewohnheiten und ein neues Selbstverständnis für Gemüse. „Vegan ist der Trend, Fleisch bleibt das...

Unbekannte Dimensionen eines bekannten Gemüses. Die erste Transgourmet-Kochwerkstatt stellt die Möhre in den Mittelpunkt. Gemüse wird...

Im Gespräch mit Carolin Gennburg von Food. Concept. Development. Carolin ist seit mehr als 20 Jahren in der Foodbranche unterwegs. Dort...

Die Käserei Plangger verarbeitet Heumilch von den umliegenden Almen. Die Käselaibe reifen bis zu 15 Monate. Auf der Hinteren Lochneralm...

Die Transgourmet Marke Ursprung verbindet Nachhaltigkeits-Hotspots und Tischgastbedürfnisse. Was ist eigentlich Ursprung? Solche oder...

Planen, züchten, auftischen – wir haben zusammen mit der Fischzucht Reese aus Sarlhusen die erste Fischaktie Deutschlands ins Leben...

Wenig Bebauung, kleine Seen, Wälder und Lichtungen - das Wild findet dort ideale natürliche Bedingungen. An einem sonnig-kalten...

Es geht um Zahlungsbereitschaft, Erhöhung der Durchschnittsbons und Kundenbindung. Das Zukunftsinstitut prognostizierte Ende 2019...

Eine Erfolgsgeschichte über Leidenschaft, Geduld. Etwa eineinhalb Stunden von der Hauptstadt Richtung östliches Brandenburg liegt der Hof...

Im Gespräch mit Jurek Voelkel von der Naturkostsafterei Voelkel. Die Voelkel Naturkostsafterei ist Bio-Pionier der ersten Stunde....

Bio in der GV wird immer wichtiger. Was sind die größten Hemmnisse für eine Zertifizierung und wie man diese abbauen? Manuela Rehn hat...

Eine besonders ethische und gleichzeitig ökonomische Alternative ist die Bruderhahnaufzucht. Einer der wohl besten Betriebe mit...

Die politischen Weichen sind gestellt, nun müssen die Küchen folgen. Machen wir uns nichts vor. Während Bio im Einzelhandel seit Jahren...

Hedonismus & Nachhaltigkeit, wie kann das zusammengehen? Ein Plädoyer für mehr Mut! Dr. Hannes Fernow leitet den Think Tank GIM foresight...

Oder alles noch stärker? Fragen an den Zukunftsforscher Dr. Eike Wenzel. Vor rund zehn Jahren hatte Dr. Eike Wenzel die LOHAS postuliert,...

Wir schreiben das Jahr 2025. Der Beginn der Coronakrise liegt erst fünf Jahre zurück. Corona schlug damals wie ein Meteorit in den...

Ein Interview mit Prof. Dr. Achim Spiller. Er ist Professor für „Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte“ an der...

Relevantes Sehnsuchtsfeld oder seit Jahren meist überschätztes Thema? Wichtiger Baustein einer „neuen Nähe“ oder müder Dauertrend? Bringt...