Wir machen Landwirten den Hof
Mit der Initiative „Die Bio-Möglichmacher“ begleitet Transgourmet Landwirte bei der Umstellung von einem konventionellen Betrieb auf Bio.
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Nachhaltig
Grüne Fahrt voraus: Wir beliefern klimaneutral!
Seit Oktober 2022 beliefert Transgourmet alle Kunden klimaneutral und leistet damit einen weiteren Anteil zum Umwelt- und Klimaschutz.
Die Geflügelaktie
Die Geflügelaktie: Das neue Crowdfarming-Projekt von Transgourmet bringt noch mehr Nachhaltigkeit auf den Teller.
Check deinen Fisch!
Wie der Fisch vom Wasser auf den Teller kommt, zeigen ASC und MSC in der aktuellen Initiative „Check deinen Fisch!"
Ein Schritt in die richtige Richtung
Transgourmet unterstützt die Europäische Masthuhn-Initiative.
Alpha und Omega
Was haben Lachs und Sprotte mit Chia-, Leinsamen und Walnuss gemeinsam? Omega-3-Fettsäuren!
Lass Dir keinen Müll andrehen!
Mehrfach nutzen statt einfach wegwerfen! Die Kooperation von Transgourmet und Relevo macht das To-go-Geschäft nachhaltiger.. Es gibt zu...
So einfach geht pflanzenbasierte Ernährung
Die vegane Ernährungspyramide. Wie schon die klassische Ernährungspyramide besteht die vegane Variante aus mehreren Ebenen.
Vegan + Januar = Veganuary
Der Begriff „Veganuary“ setzt sich zusammen aus den Wörtern „vegan“ und „January“ (dem englischen Wort für Januar). Daraus erschließt...
Tischgäste aktivieren und begeistern: Tipps für die Kommunikation
Das Schöne als Beweis des Anti-Verzichts. Die Kraft der Sprache nutzen: "mit statt ohne" Eine pflanzliche Ernährung war bis vor ein paar...
Transgourmet "Plant-based"
Alles aus einer Hand für die pflanzliche Ernährung in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung In diesem Video erklären wir, wofür...
Die ganze Welt der pflanzlichen Vielfalt
Pflanzlich verpflegen und bewirten leicht gemacht: mit dem umfassenden pflanzenbasierten Sortiment von Transgourmet Plant-based steht...
Der vegane Ernährungsteller: ausgewogen pflanzlich
Worauf es bei ausgewogenen und sättigenden Mahlzeiten für die Gemeinschaftsverpflegung ankommt. Die Nachfrage nach pflanzlichen Speisen...
Die Produktvielfalt pflanzlicher Fleisch- und Milchalternativen
Sollte man auf Natur pur setzen oder sind rein pflanzliche Convenience-Produkte auch in Ordnung? Der vegane Ernährungsteller...
Vom Teich auf den Teller, frischer schwimmt noch!
Immer mehr Menschen möchten wissen, woher die Zutaten für ihre Mahlzeit kommen und wie sie erzeugt wurden – auch dann, wenn sie nicht zu...
Im Zeichen des Fisches
Die gemeinsame Fischwoche von MSC und ASC Saftiger Kabeljau-Seelachs-Burger mit krossen Pommes, Riesengarnelen in Knoblauchbutter,...
Nachhaltiger Fischkonsum - aber wie?
Wem Nachhaltigkeit wichtig ist, der achtet beim Fischkauf auf die Siegel der Non-Profit-Organisationen ASC und MSC. Unerschöpflich ist...
Augen auf beim Fischkauf!
Was sind die Frischemerkmale bei Frischfisch, Muscheln und Austern? Fisch ist ein Produkt, das besonders schnell verdirbt. Besonders bei...
Im Einklang mit der Natur
Matthias Gardarsson und Sohn Kristian Matthiasson züchten ihre Lachse für unsere Eigenmarke Transgourmet Ursprung im kristallklaren...
„Das Richtige richtig und aufrichtig tun!“
Interview mit Ralf Forner, Geschäftsleiter Transgourmet Seafood Bei Transgourmet Seafood werden Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung in...
Ein Blick genügt – bewährte Gütesiegel für nachhaltigen Fischfang
Der Weg zur Zertifizierung Fisch ist gesund, keine Frage, enthält er doch hochwertiges Eiweiß, wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die...
Noch mee(h)r vegane Alternativen
Das vegane Fisch & Seafood-Sortiment von Transgourmet Seafood ist da! Das Ernährungsverhalten in Deutschland verändert sich. Immer mehr...
Wie kann Plant Based Food in Großküchen gelingen?
KITCHEN PLAN(T) zeigt Potenzial von pflanzenbasierter Ernährung für die Gemeinschaftsverpflegung auf. Das digitale Messe-Event KITCHEN...
Karotten sind unglaublich dankbar
Paul Jahn vom Restaurant Horvath arbeitet gern mit Möhren, da man sie geschmacklich in alle Richtungen ausbauen kann. Süß, sauer,...
Gemüse ist nicht nur die Beilage, sondern gleichwertig
Im Gespräch mit Jochim Busch vom Restaurant Gustav. Seit Eröffnung seines Restaurant kochen er und sein Team Gerichte, bei denen die...
Das weltweit erste vegane Sternerestaurant
Küchenchef Ricky Saward vom Restaurant "Seven Swans" steht für eine konsequente pflanzenbasierte Küche mit ausschließlich saisonalen...
Pflanzliche Eiweiße auf dem Vormarsch
Was hat es mit diesem Protein-Hype auf sich – und welche Produkte sind die richtige Wahl für die pflanzliche Küche? Von Naturtofu über...
Der vegane Ernährungsteller in der Praxis
Beispiele für „komplette“ Mahlzeiten Eine Ernährung ohne tierische Produkte kann äußerst vielseitig sein und eine Welt voller neuer...
Ein Lob auf Bio - wie sag ich’s nur?
Wenn „bio(logisch)“ oder „öko(logisch)“ draufsteht, muss es auch drin sein. Denn diese Begriffe wie auch das Bio-Siegel sind rechtlich...
Eine Möhre sollte nicht nur Möhre heißen
Im Gespräch mit Isabel Jauernig vom Hofgut zur Scheunenwirtin. Sie plädiert dafür, dass Sorten ausgezeichnet werden. Nur so hat man die...
GV-Umfrage: Welche Rolle spielt „vegan"?
Was braucht es für eine erfolgreiche Umsetzung? Ist „vegan & veggie“ das neue Erfolgsrezept? Eine Umfrage in Kooperation von Transgourmet...
Die erste internationale Bio-Marke für den Außer-Haus-Markt
Anfang April hat Transgourmet Deutschland Natura eingeführt und setzt damit ein starkes Signal für die Branche und den gesamten Markt....
Der Weg ist das Siegel: Bio-Zertifizierung
Es lohnt sich, Bio auszuloben. Rund 15 Mrd. Euro Umsatz verzeichnete der Verkauf von Lebensmitteln in Bio-Qualität 2020, in den...
Wie grün ist Bio wirklich?
Wir haben für Sie hinterfragt, was das Bio-Siegel wirklich abdeckt. Dass die Bedeutung von Bio im Einzelhandel immer weiter wächst, ist...
Wunderwelt Boden
Ohne die Lebewesen in unserem Boden und ihr Wirken gäbe es kein Leben über der Erde. Was können wir tun, um diesen faszinierenden...
25 Jahre gesundes Kinderessen
Im Gespräch mit Andreas Penn von der Kindermenü König AG. Dort hat man sich auf die Fahne geschrieben, gesundes Kinderessen anzubieten....
Wie setze ich Bio im Schulcatering um?
Im Gespräch mit Marco Ewert von „natürlich essen". Seit 2010 betreibt Marco Ewert zusammen mit seiner Frau Ute das Unternehmen „natürlich...
Vegan ist der Trend, Fleisch bleibt das beliebteste Gericht
Jörg Reuter über tief verwurzelte Gewohnheiten und ein neues Selbstverständnis für Gemüse. „Vegan ist der Trend, Fleisch bleibt das...
Transgourmet-Möhren-Kochwerkstatt
Unbekannte Dimensionen eines bekannten Gemüses. Die erste Transgourmet-Kochwerkstatt stellt die Möhre in den Mittelpunkt. Gemüse wird...
Welche Rolle spielt Gemüse heute in den Restaurants, welche morgen?
Im Gespräch mit Carolin Gennburg von Food. Concept. Development. Carolin ist seit mehr als 20 Jahren in der Foodbranche unterwegs. Dort...
Der Felsenkeller Käse: wo die Qualität bereits auf der Weide beginnt
Die Käserei Plangger verarbeitet Heumilch von den umliegenden Almen. Die Käselaibe reifen bis zu 15 Monate. Auf der Hinteren Lochneralm...
Vom Teich auf den Teller: nachhaltig, regional und frisch
Planen, züchten, auftischen – wir haben zusammen mit der Fischzucht Reese aus Sarlhusen die erste Fischaktie Deutschlands ins Leben...
Hohenloher Wildspezialitäten
Wenig Bebauung, kleine Seen, Wälder und Lichtungen - das Wild findet dort ideale natürliche Bedingungen. An einem sonnig-kalten...
Nachhaltigkeit für die Speisekarte
Die Transgourmet Marke Ursprung verbindet Nachhaltigkeits-Hotspots und Tischgastbedürfnisse. Was ist eigentlich Ursprung? Solche oder...
Der Außer-Haus-Markt braucht Nachhaltigkeit
Es geht um Zahlungsbereitschaft, Erhöhung der Durchschnittsbons und Kundenbindung. Das Zukunftsinstitut prognostizierte Ende 2019...
Regionale Bio-Kürbisse für Berlin und Brandenburg.
Eine Erfolgsgeschichte über Leidenschaft, Geduld. Etwa eineinhalb Stunden von der Hauptstadt Richtung östliches Brandenburg liegt der Hof...
"Für alle, die durstig sind und die Welt verändern wollen."
Im Gespräch mit Jurek Voelkel von der Naturkostsafterei Voelkel. Die Voelkel Naturkostsafterei ist Bio-Pionier der ersten Stunde....
Bio-Zertifizierung in der Gemeinschaftsverpflegung
Bio in der GV wird immer wichtiger. Was sind die größten Hemmnisse für eine Zertifizierung und wie man diese abbauen? Manuela Rehn hat...
Wer den Hahn nicht ehrt, ist der Henne nicht wert
Eine besonders ethische und gleichzeitig ökonomische Alternative ist die Bruderhahnaufzucht. Einer der wohl besten Betriebe mit...
Bio-Boom im Außer-Haus-Markt.
Die politischen Weichen sind gestellt, nun müssen die Küchen folgen. Machen wir uns nichts vor. Während Bio im Einzelhandel seit Jahren...
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