Inhaltsverzeichnis

UMFRAGE

Re-Start?! Wie erlebt die Gastronomie die Zeit seit der Wiedereröffnung und wie kann man trotz Abstand Nähe herstellen?

DISKUSSIONSBEITRAG

„Regionalität“ – echt jetzt? Relevantes Sehnsuchtsfeld oder seit Jahren meist überschätztes Thema? Bringt Corona nun den Durchbruch? 

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INTERVIEW

Verzicht ist keine zukunftsfähige Kategorie: Hedonismus & Nachhaltigkeit, wie kann das zusammen gehen? Ein Plädoyer für mehr Mut!

DISKUSSIONSBEITRAG

Immer der Nase nach - Warum unsere kulinarische Identität längst ein*e Kosmopolit*in ist.

INSPIRATION

Auf den Spuren der Heimatküche: Ein Blick in die Kochtöpfe von früher offenbart eine faszinierende Vielfalt der deutschen Küche.

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VIDEOCAST

Der Blick über den Tellerrand lohnt sich: Herausforderung Wirtschaftlichkeit - Chance Digitalisierung.