Transgourmet 

Stimmung in der Gastronomie

Eine Umfrage unter Gastro-Kunden

Wir haben unsere Gastro-Kunden befragt, wie sie den Re-Start erleben. Wir wollten wissen, ob sie ihre Speisekarte verkleinern mussten, und wenn ja, aus welchen Gründen. Was sind die Top-Gerichte und haben sich diese seit dem Re-Start verändert? Außerdem interessierte es uns, welchen Einfluss Corona ihrer Meinung nach auf verschiedene Lebensmitteltrends wie „Regionalität“ und „Nachhaltigkeit“ haben wird. Die Ergebnisse liefern nicht nur Erkenntnisse über die Herausforderungen, denen Gastronomen momentan gegenüberstehen, sondern eröffnen gleichzeitig ein paar interessante Perspektiven, denen wir in vertiefenden Artikeln auf den Grund gehen wollen.