Veganes Bio-Frühstück mit Rührei und Bacon
Wie heißt es so schön? Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Und klar kommt es auch darauf an, womit wir unserem Körper die Energie für einen guten Start in den Tag liefern.
Wir lieben veganes Frühstück und legen Wert auf gute Produkte. Deshalb kommen hier ein paar Ideen, wie Sie Ihr Frühstücksangebot für Ihre Gäste biologisch ausbauen können und mit kleinen Innovationen und Add-ons ein Frühstück zaubern, das Ihre Gäste begeistern wird.
Bio-Frühstück mit veganem Rührei und Bacon
Zutaten:
Bio-Tofu
Bio-Rapsöl
Bio-Knoblauch
Bio-Kurkuma, gemahlen
Rauchsalz (Kala Namak)
Bio-Ahornsirup
Hoisin-Soße
Senf (mittelscharf)
Sojasoße
Reispapier
Knäckebrot
pflanzlicher Aufstrich nach Wahl
Tomate
Bio-Schnittlauch
So geht’s:
Step 1: Für das vegane Rührei Bio-Tofu mit Öl, Knoblauch, Kurkuma und Rauchsalz würzen und zerkleinern.
Step 2: Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin anbraten.
Step 3: Für den veganen Bacon Rapsöl, Rauchsalz, Knoblauch, Ahornsirup, Hoisin-Soße, Senf und Sojasoße verrühren.
Step 4: Reispapier schneiden, in Wasser einweichen, mit der Soße marinieren und auf einer Silikonmatte im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad
2–4 Minuten backen.
Step 5: Knäckebrot mit pflanzlichem Aufstrich bestreichen und mit dem veganen Rührei, Tomate, Schnittlauch und dem veganen Bacon anrichten. Fertig!