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Beiträge
28. Dez. 2020 ∙ 3 Min.
Vom Zillertal bis nach Hamburg
Gastro-Journalist Clemens Niedenthal wirft einen Blick auf die Gemüseteller in den Restaurants. Peter Fankhauser erinnert sich noch gut...
2. Juli 2020 ∙ 3 Min.
Warum unsere kulinarische Identität längst ein*e Kosmopolit*in ist
So einfach ist das nicht mit dem Regional-Saisonalen, der Heimatküche und der Identität. In vielen Küchen verzweigen sich verschiedenste...
21. Mai 2020 ∙ 3 Min.
À la minute per App
Vom kontaktlosen Mittagstisch zur digitalen Erlebnisgastronomie. Zu Besuch im Berliner Restaurant "Data Kitchen". Convenience 4.0....
Clemens Niedenthal
Autor

Gastautor, Berlin-Gastro-Experte