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21. März 2021 ∙ 2 Min.
Vegan ist der Trend, Fleisch bleibt das beliebteste Gericht
Jörg Reuter über tief verwurzelte Gewohnheiten und ein neues Selbstverständnis für Gemüse. „Vegan ist der Trend, Fleisch bleibt das...
17. Jan. 2021 ∙ 1 Min.
Welche Rolle spielt Gemüse heute in den Restaurants, welche morgen?
Im Gespräch mit Carolin Gennburg von Food. Concept. Development. Carolin ist seit mehr als 20 Jahren in der Foodbranche unterwegs. Dort...
11. Jan. 2021 ∙ 2 Min.
Der Felsenkeller Käse: wo die Qualität bereits auf der Weide beginnt
Die Käserei Plangger verarbeitet Heumilch von den umliegenden Almen. Die Käselaibe reifen bis zu 15 Monate. Auf der Hinteren Lochneralm...
Jörg Reuter
Autor

... ist grüner Strategieberateri und beschäftigt sich für Transgourmet mit nachhaltigen Themen im Außer-Haus-Markt.

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