Trendthemen für die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
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19. Nov. 2021
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4 Min.
Tischgäste aktivieren und begeistern: Tipps für die Kommunikation
Das Schöne als Beweis des Anti-Verzichts. Die Kraft der Sprache nutzen: "mit statt ohne" Eine pflanzliche Ernährung war bis vor ein paar...
28. Juni 2021
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2 Min.
Karotten sind unglaublich dankbar
Paul Jahn vom Restaurant Horvath arbeitet gern mit Möhren, da man sie geschmacklich in alle Richtungen ausbauen kann. Süß, sauer,...
23. Juni 2021
∙
2 Min.
Gemüse ist nicht nur die Beilage, sondern gleichwertig
Im Gespräch mit Jochim Busch vom Restaurant Gustav. Seit Eröffnung seines Restaurant kochen er und sein Team Gerichte, bei denen die...
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Manuela Rehn
Mitbearbeiter
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