Gastronomie | Transgourmet Digitalmagazin

Bio für Küchenprofis

Die erste internationale Bio-Marke für den Außer-Haus-Markt

Anfang April hat Transgourmet Deutschland Natura eingeführt und setzt damit ein starkes Signal für die Branche und den gesamten Markt....

Jutta Friedrich

Der Weg ist das Siegel: Bio-Zertifizierung

Es lohnt sich, Bio auszuloben. Rund 15 Mrd. Euro Umsatz verzeichnete der Verkauf von Lebensmitteln in Bio-Qualität 2020, in den...

Nina Esser

Wie grün ist Bio wirklich?

Wir haben für Sie hinterfragt, was das Bio-Siegel wirklich abdeckt. Dass die Bedeutung von Bio im Einzelhandel immer weiter wächst, ist...

Melanie Prengel

25 Jahre gesundes Kinderessen

Im Gespräch mit Andreas Penn von der Kindermenü König AG. Dort hat man sich auf die Fahne geschrieben, gesundes Kinderessen anzubieten....

Nina Esser

Wie setze ich Bio im Schulcatering um?

Im Gespräch mit Marco Ewert von „natürlich essen". Seit 2010 betreibt Marco Ewert zusammen mit seiner Frau Ute das Unternehmen „natürlich...

Jörg Reuter

Der Außer-Haus-Markt braucht Nachhaltigkeit

Es geht um Zahlungsbereitschaft, Erhöhung der Durchschnittsbons und Kundenbindung. Das Zukunftsinstitut prognostizierte Ende 2019...

Manuela Rehn

"Für alle, die durstig sind und die Welt verändern wollen."

Im Gespräch mit Jurek Voelkel von der Naturkostsafterei Voelkel. Die Voelkel Naturkostsafterei ist Bio-Pionier der ersten Stunde....

Manuela Rehn

Bio-Zertifizierung in der Gemeinschaftsverpflegung

Bio in der GV wird immer wichtiger. Was sind die größten Hemmnisse für eine Zertifizierung und wie man diese abbauen? Manuela Rehn hat...

Sascha Walz

Wer den Hahn nicht ehrt, ist der Henne nicht wert

Eine besonders ethische und gleichzeitig ökonomische Alternative ist die Bruderhahnaufzucht. Einer der wohl besten Betriebe mit...

Jörg Reuter

Bio-Boom im Außer-Haus-Markt.

Die politischen Weichen sind gestellt, nun müssen die Küchen folgen. Machen wir uns nichts vor. Während Bio im Einzelhandel seit Jahren...

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