Raffiniertes Rendezvous: Surf & Turf
Schon zum zweiten Mal haben sich unsere Profis für Fisch und Fleisch zusammengetan und ein neues Trendbook zum Thema Surf & Turf erschaffen.
So machen Sie Ihren Gästen Lust auf MEE(H)R!
Genuss mit Urlaubsflair
Der Pulpo, auch Oktopus oder Krake genannt, erobert als Seafood-Highlight aus nachhaltiger Fischereiwirtschaft Gastronomie und GV
Gratinierte Jakobsmuscheln
Unsere Herdrebellin Tanja Wagner verzaubert uns mal wieder mit einem tollen Rezept. Ihre gratinierten Jakobsmuscheln schmecken nach Meer...
Black-Tiger-Garnelen mit Mango-Chili-Chutney
Mit dieser sommerlichen Vorspeise werden Sie Ihre Gäste umhauen!
Zwei Köche, eine Küche, ein Thema: GARNELEN!
Im Bereich Meeresfrüchte gibt es etwas, was das Herz eines jeden Feinschmeckers höherschlagen lässt – die Garnele.
Gemüse aus dem Meer
Neben altbekannten Gemüse- und Kräutersorten rückt nun auch anderes „Grünzeug“ wie immer weiter in den Fokus.
Alpha und Omega
Was haben Lachs und Sprotte mit Chia-, Leinsamen und Walnuss gemeinsam? Omega-3-Fettsäuren!
How to Sushi
Qualität beginnt bei der Auswahl der Zutaten – das gilt vor allem, wenn es um Sushi geht.
Augen auf beim Fischkauf!
Was sind die Frischemerkmale bei Frischfisch, Muscheln und Austern? Fisch ist ein Produkt, das besonders schnell verdirbt. Besonders bei...