Tauchen Sie mit uns ein in die bunte Welt von verschiedenen Aromen und Zutaten, die in einer Tortilla versteckt sein können. Ob herzhaft oder süß, glutenfrei oder vegan, Tortillas kann man auf ganz unterschiedliche Arten füllen und so köstliche Gerichte zaubern.
Gerade für die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung sind sie eine hervorragende Wahl, da sie schnell und einfach zubereitet werden können und gleichzeitig eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Zutaten bieten, die den Bedürfnissen und Vorlieben der Gäste entsprechen.
Die Tortillas können im Voraus vorbereitet und dann schnell und effizient mit verschiedenen Zutaten wie Gemüse, Fleisch, Käse und Saucen gefüllt werden. Durch die Möglichkeit, die Füllungen individuell anzupassen, sind die Tortillas auch für Gäste mit unterschiedlichen Ernährungsbedürfnissen und -vorlieben geeignet.
Darüber hinaus sind gefüllte Tortillas das ideale Fingerfood für Events und Veranstaltungen jeder Art.
Lassen Sie sich von unserer Herdrebellin Marketa Schellenberg inspirieren und kreieren Sie eine rein vegetarische Variante, die Ihre Gäste begeistern wird!
Gefüllte Tortilla mit Chili sin Carne, Quinoa, Avocado, Tomaten und Reibekäse (vegetarisch)
Angaben für 10 Portionen
200 g TGQ Zwiebelwürfel frisch
100 ml TGQ Rapsöl zum Braten
(50 ml für Chili + 50 ml zum Braten der Tortilla)
5 g Knoblauchpaste
30 ml TGQ Sojasauce
400 g TGQ vegetarische Bolognaise
100 g TGQ Kidneybohnen abgetropft
100 g TGQ Gemüsemais
50 g TGQ Dunkle Schokolade Tropfen
10 g Salz
2 g TGQ Pfeffer schwarz gem.
100 g TGN Quinoa Mischung
500 ml Wasser
300 g TGN Tomaten frisch
300 g Avocado frisch
(alternativ TGQ Avocado Spalten TK)
200 g TGQ Rote Zwiebel Scheiben frisch
200 g Hummus Rote Bete frisch
150 g TGN Gouda gerieben
(alternativ Pizzaschmelz vegan)
15 Stück Tortilla Wrap vegan
Alle Zutaten finden Sie hier! So einfach wird’s gemacht:
Zwiebelwürfel in Rapsöl anbraten. Knoblauch zugeben und mit Bolognaisesauce aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und der Sojasauce würzen und 10 Minuten dünsten lassen.
Zubereitung mit der dunklen Schokolade, den Kidneybohnen und Mais vollenden. Abkühlen lassen und bereitstellen.
Tomatenscheiben, Avocadoscheiben und rote Zwiebelscheiben bereitstellen.
Quinoa vorgaren, erst nach dem Garen salzen.
Rote-Bete Hummus und Reibekäse bereitstellen.
10 Tortillafladen kurz andämpfen und abdecken, so dass sie biegsam und formbar sind.
Aus den restlichen 5 Fladen Kreise mit 12 cm Durchmesser ausschneiden.
In die Mitte der Tortilla zuerst Chili sin Carne geben und flachdrücken. Auf diese Schicht die Tomatenscheiben, Zwiebelscheiben und Avocadospalten legen und andrücken. Mit Quinoa belegen. Die kleine Scheibe Tortilla mit Rote Bete Hummus bestreichen und mit der bestrichenen Seite nach unten auf die Füllung legen und andrücken. Nun die überstehende untere Tortilla nach oben falten und rundum in mehreren Falten runddrehen und formen.
Tortilla mit der gefalteten Seite nach unten in eine heiße Pfanne setzen und knusprig braten, danach einmal wenden und auch die andere Seite bräunen.
Zum Schluss auf die gefaltete Seite den Reibekäse streuen und die Tortilla überbacken.